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    汤色醇厚，香气扑鼻。

    马华拎着刚到的牛骨进来，脸色却不太对劲。

    "哥，街道新来的李干事放话，说咱们这老汤不符合卫生标准，要取样送检。"

    何雨柱的手顿了顿，汤勺在锅里慢慢搅动："理由？"

    "说老汤反复熬煮会产生有害物质。"马华压低声音，"我打听了，是许大茂撺掇的，他表侄在卫生局当差。"

    正说着，秦淮茹提着菜篮子经过，听见这话停下脚步："雨柱，我昨儿瞧见许大茂和李干事在茶馆嘀咕，怕是要使坏。"

    何雨柱舀起一勺老汤，在晨光里细看："这汤我爷爷传下来六十年，从没出过问题。"

    果然，晌午时分李干事就带着人来了。这是个三十出头的干部，梳着油亮的分头，说话拿腔拿调。

    "何老板，现在讲究科学饮食。你这老汤天天煮，亚硝酸盐超标啊！"

    何雨柱不慌不忙："李干事，我们每天都会加新料，汤底三天一换，有记录可查。"

    "记录能做假！"李干事挥手让手下取样，"我们要送去省里检测，结果出来前暂停使用老汤。"

    围观的人越来越多。贾张氏尖着嗓子起哄："我就说傻柱家的汤有问题！"

    刘海中背着手帮腔："要服从管理嘛！"

    何雨柱突然笑了："李干事，取样可以。不过按规矩，得三方见证。马华，去请老王主任和街坊代表。"

    李干事没料到这一招，脸色顿时难看。

    检测结果要等一周。这七天不能使用老汤，焦香居的招牌菜全得停售。客人纷纷抱怨，生意一落千丈。

    第五天深夜，何雨柱独自在空荡的后厨发呆。秦淮茹悄悄推门进来，手里捧着个陶罐。

    "雨柱，这是我奶奶留下的汤引子。你先应应急，别砸了招牌。"

    何雨柱眼眶发热："秦姐，这怎么行..."

    "拿着！"秦淮茹硬塞给他，"我不能看着许大茂这些人毁了老字号。"

    第七天结果出来，老汤各项指标合格。李干事灰溜溜地来送报告，何雨柱却拦住他。

    "李干事，检测费二百块，您看..."

    "这、这该你们出啊！"

    "是您要求检测的，按规矩该申请方承担。"何雨柱不急不慢，"要不咱们去街道评评理？"

    李干事只好自掏腰包。这事传开，街坊们都夸何雨柱有骨气。

    但危机刚过，新的麻烦又来了。许大茂竟然在对面开了家"新式快餐店"，打着"科学配方"的旗号，抢走不少客人。

    "哥！他那汉堡卖得比咱们牛肉面还便宜！"马华气得直跺脚。
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